Buddelship Brewery blev stiftet af Simon Siemsglüss i Hamborg, Tyskland i 2013. Simon har fra starten haft et bredt fokus i sin produktion og i mange år bryggede han alt fra Lager, Weissbier, Schwarzbier til Pale Ale, IPA, Sour, Saison og Porter og til den anden ende af spektret: fadlagrede eksperimenter med vildgæring og blending.

Efterhånden er Buddelships fokus skærpet, og med de mange erfaringer i bagagen brygger de nu mest humlede Lagers, med brug af mange forskellige humlevarianter. Og de fadlagrede projekter kører ved siden af, i et fadlagringsprogram.

Buddelship flyttede i 2021 til landstedet ”Lost Horizon” (som også er navnet på fadlagringsprojektet) udenfor Hamborg. Her driver Simons kone i øvrigt sit eget destilleri, Filosoof Jenever, hvor hun benytter lokale frugter og urter som smagsgivere. På deres bar ”Oorlam” i Hamborg kan man smage både øl og spiritus – og ovenikøbet specielle blandinger af de to produkter.