Blech.Brut holder til i Bamberg, Tysklands ølhovedstad, og blev grundlagt af Benedikt Steger, en erfaren bryggemester. Han bryggede først for forskellige håndværksølbryggerier i Tyskland, London og Paris, før han grundlagde sit eget craft beer-projekt med Blech.Brut i 2018 som kontraktbrygger. Kort efter blev Benedikt kåret som “bedste nye brygger på verdensplan” (Top10 2019) af ratebeer og Blech.Brut er nu et af de mest eftertragtede og bedst bedømte craft beer-bryggerier i Tyskland, berømt for sine afbalancerede tørhumlede pilsnerøl og super-frugtige IPA’er.

Siden 2019 har Blech.Brut brygget i Bamberg på Brauhaus Binkert, et familieejet bryggeri med et moderne 15 HL system. Atypisk for kontraktbryggerier har bryggeriet deres egen canning line sammen med deres venner fra ATELIER VRAI.